posted on 27 Nov 2009 01:03 by pbmath in WONDERS
จากประสบการณ์เมื่อแกะกระดาษตะกั่ว (foil) ออกจากช็อกโกแลตในกล่องช็อกโกแลตรวมรส
เรามักจะผิดหวังเพราะช็อกโกแลตชิ้นที่ห่อไว้ไม่ได้ดูดีน่ากินกว่าชิ้นที่ไม่ได้ห่อเลย
จริง ๆ แล้วการห่อช็อกโกแลตเฉพาะบางชิ้นด้วยกระดาษตะกั่วในกล่องช็อกโกแลตของขวัญนั้น
ทำด้วยเหตุผลในแง่การนำเสนอเป็นหลัก
ช็อกโกแลตบางชิ้นที่ห่อไว้ด้วยกระดาษตะกั่วสีสันลวดลายสดใส
ช่วยทำให้ช็อกโกแลตทั้งกล่องดูสวยงามน่ากินขึ้นมาก
อีกเหตุผลหนึ่งที่ผู้ผลิตเลือกห่อช็อกโกแลตบางชิ้น คือ
ไส้ช็อกโกแลตบางชนิดมีรสชาติและกลิ่นค่อนข้างแรงโดดเด่นมาก
จึงต้องห่อไว้เพื่อป้องกันไม่ให้รสชาติและกลิ่นนั้นถูกดูดกลืนไป
โดยช็อกโกแลตชิ้นอื่นที่วางอยู่ใกล้กันในกล่อง
ช็อกโกแลตไส้ถั่วเช่นวอลนัท และไส้ที่ผสมเหล้า มักเป็นชิ้นที่ถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์
มีข้อสงสัยว่าการห่อช็อกโกแลตด้วยกระดาษฟอยล์จะช่วยยืดอายุบนชั้นวางจำหน่ายได้หรือไม่
คำตอบคือได้
เพราะกระดาษฟอยล์ช่วยป้องกันช็อกโกแลตไม่ให้สัมผัสกับออกซิเจนและความชื้น
อย่างไรก็ดีไม่มีหลักฐานบ่งชี้ว่าช็อกโกแลตชนิดที่ถูกห่อเสียง่ายกว่า
ชนิดที่ "เปลือย" ในกล่องเดียวกัน
และผู้บริโภคส่วนใหญ่ทราบดีว่าช็อกโกแลตอย่างดี (ราคาแพง !)
ไม่อาจคงความสดใหม่ไว้ได้ยาวนานเท่าช็อกโกแลตแท่ง (ราคาถูกกว่า)
ที่ขายทั่วไปตามซูเปอร์มาร์เกต
ผู้ผลิตหลายรายใช้ขี้ผึ้งพาราฟิน (ไขจากการกลั่นปิโตรเลียม)
เคลือบช็อกโกแลตเพื่อให้ดูเป็นมันเยิ้มน่ากิน
แต่สารเคลือบนี้ทำให้รสชาติของช็อกโกแลตเสียไป
ในกรณีของช็อกโกแลตเคลือบประเภทนี้จุดประสงค์ของการห่อกระดาษฟอยล์ คือ
ช่วยรักษาความมันแวววาวของสารเคลือบ
ไม่ใช่การยืดวันหมดอายุของช็อกโกแลตชิ้นนั้น
ที่มา 108 ซองคำถาม
posted on 03 Nov 2009 09:58 by pbmath in WONDERS
เย็นตาโฟไม่ใช่ภาษาไทยแน่นอน ยิ่งเป็นชื่อเรียกก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่งด้วยแล้ว
ชื่อนี้ต้องมาจากภาษาจีนแน่ ๆ แต่ถ้าไปถามคนจีนในประเทศจีนว่า
เคยกินเย็นตาโฟไหม เขาคงงง !
เพราะ"เย็นตาโฟ" เป็นภาษาจีนที่เรียกอย่างสะดวกปากคนไทย
อาจารย์นพพร สุวรรณพานิช ผู้จัดทำพจนานุกรมหัวป่าก์และปลายจวัก กล่าวถึงอาหารชนิดนี้ว่า
เย็นตาโฟที่เราชอบกินกันนั้น ภาษาจีนแต้จิ๋ว เรียกว่า ยี่อ่องเต่าฝู่
เป็นอาหารคาวใส่ผักบุ้ง เต้าหู้ เลือดหมู ภาษาอังกฤษพูดว่า brewed bean curd
ชื่อ ยี่อ่องเต่าฝู่ คนไทยเรียกกันไปเรียกกันมา ก็กลายเป็น เย็นตาโฟ
เรื่องภาษาเพี้ยนนี่ เป็นเรื่องถนัดของคนไทย ภาษาต่างชาติที่ออกเสียงยาก
คนไทยจะดัดแปลงให้เข้ากับลิ้นตัวเอง...สบายไป
เย็นตาโฟที่ชาวไทยกินอยู่เวลานี้ ต้องใส่ซอสแดง
(บางทีอาจใช้เต้าหู้ยี้มาก่อน แล้วเปลี่ยนเป็นซอสแดงให้ถูกสตางค์ลง) ปลาหมึกกรอบ
บางร้านใส่แมงกะพรุน แต่ระยะหลังมีคนเจ้าคิด (อาจคิดโดยผู้นิยมอาหารมังสวิรัติ)
ใช้เห็ดหูหนูขาวแทน ขอยกนิ้วให้คนคิด เพราะเห็ดหูหนูขาวเคี้ยวเพลิน
ให้สัมผัสเหมือนแมงกะพรุน แต่ไม่เหม็นคาวเลย
ที่มา 108 ซองคำถาม
posted on 15 Oct 2009 09:02 by pbmath in WONDERS
ขอบอกว่าไม่จริง เพราะเรื่องนี้เคยทดลองกันมาแล้ว
โดยให้เด็กผู้หญิงสองคนที่มีผมเท่ากันและการเิจริญของเส้นผมเท่ากัน
โดยให้คนหนึ่งตัดผมเดือนละ 2 ครั้ง ครั้งละ 1 นิ้ว
ส่วนอีกคนตัดเดือนละครั้ง ครั้งละ 2 นิ้ว
อีกหลายเดือนต่อมาก็ยังปรากฏว่าผมของเด็กผู้หญิงทั้ง 2 คนยาวเท่ากัน
"ปรกติผมของคนเราจะยาวเดือนละประมาณครึ่งนิ้ว
ผมจะหนาและงอกงามมากที่สุดเื่มื่อช่วงวัยรุ่น ไม่เกี่ยวกับการตัดผมบ่อย ๆ "
ที่มา หนังสือ ลูกช่างถาม ตอบไม่ได้...อายแย่เลย...!!?
posted on 11 Oct 2009 21:55 by pbmath in WONDERS
ตัดหางปล่อยวัด เป็นสำนวนหมายถึง ตัดขาดไม่เกี่ยวข้อง
ไม่เอาเป็นธุระอีกต่อไป
เช่น
เด็กคนนี้ถูกพ่อแม่ตัดหางปล่อยวัดเพราะประพฤติตัวเกกมะเหรกเกเร
ไม่เชื่อฟังคำสั่งสอนของผู้ใหญ่
สำนวนนี้มีที่มาจากการตัดหางไก่แล้วนำไปปล่อย
เพื่อสะเดาะเคราะห์หรือแก้เคราะห์ในสมัยโบราณ
มีหลักฐานในกฎมนเทียรบาลว่า เมื่อเกิดสิ่งที่เป็นอัปมงคล
เช่น
มีวิวาทตบตีกันถึงเลือดตกใน พระราชวังต้องทำพิธีสะเดาะเคราะห์
โดยเอาไก่ไปปล่อยนอกเมือง เพื่อให้พาเสนียดจัญไรไปให้พ้น
ในสมัยรัชกาลที่
๔ มีประกาศกล่าวถึงการนำไก่ไปปล่อยที่วัดเพื่อสะเดาะเคราะห์
สันนิษฐานว่า
ไก่ที่จะนำไปปล่อยที่วัดจะตัดหางเพื่อเป็นเครื่องหมายว่าเป็นไก่ที่ปล่อย
เพื่อการสะเดาะเคราะห์ด้วย
ที่มา : บทวิทยุรายการ "รู้ รัก ภาษาไทย"
ออกอากาศทางสถานีวิทยุกระจายเสียง
แห่งประเทศไทย เมื่อวันที่ ๒๔ สิงหาคม
พ.ศ. ๒๕๕๒ เวลา ๗.๐๐-๗.๓๐ น.
ที่มา: http://www.royin.go.th/th/knowledge/detail.php?ID=3153
Related links
posted on 08 Oct 2009 03:34 by pbmath in WONDERS
เคยสงสัยกันไหมครับว่า ทำไมถึงใช้อักษรย่อ No. แทน Number
ทั้ง ๆ ที่ไม่มีตัว o ในคำว่า Number
คำตอบคือ จริง ๆ แล้ว No. ไม่ได้เป็นอักษรย่อของ Numberนะสิครับ
No. นั้นเป็นอักษรย่อของ numero ซึ่งเป็นภาษาละตินแปลว่า number
ที่มา http://www.randomhouse.com/wotd/index.pperl?date=19971217
http://en.wikipedia.org/wiki/No.
ส่วนจาก entry ที่แล้ว ผมคือคนไหน
เพื่อนๆ ตอบถูกครับ ว่าผมคือ คนที่ 4 เก่งกันทุกคนเลย เหอ ๆ
แล้วเจอกันใหม่ entry หน้าครับ
Related Links
posted on 05 Oct 2009 09:12 by pbmath in ARTICLES
มาอยู่อเมริกาได้สองเดือนแล้ว
เรียนหนักมาก การบ้านเยอะสุด ๆ
ก็ดีเหมือนกันนะครับ ไม่ต้องไปหาอะไรมาทำ
เพราะที่ต้องทำ ก็ทำกันแทบไม่ทัน
ไม่ค่อยว่างมา up blog เหมือนก่อน
ชีวิตช่างสุดยอดจริง ๆ
มีรูปในเวปภาคมาโชว์ด้วย
http://www.math.psu.edu/directory/grad.php
ทายสิ ผมคนไหน
posted on 02 Oct 2009 09:53 by pbmath in WONDERS
เวลาที่เราจั๊กจี้ตัวเอง
"สมองจะรู้ล่วงหน้าก่อนแล้ว จึงระงับปฏิกิริยาตอบสนอง"
แต่ถ้าคนอื่นมาจั๊กจี้แล้วล่ะก็ เราไม่รู้ตัวมาก่อนล่วงหน้า
ทำให้สมองสั่งระงับปฏิกิริยานี้ไม่ทัน จึงอดสะดุ้งและหัวเราะไม่ได้
ที่มา หนังสือ ลูกช่างถาม ตอบไม่ได้...อายแย่เลย...!!?
posted on 27 Sep 2009 11:13 by pbmath in WONDERS
นักจิตวิทยาในช่วงศตวรรษที่ 19 หรือ 80-90 ปีที่ผ่านมา เขาศึกษาเรื่องนี้อย่างจริงจัง
เพราะเชื่อว่าเป็นเรื่องเกี่ยวกับจิต ไม่ใช่ลางบอกเหตุในอนาคต
กลับจะเป็นตัวบ่งชี้ความนึกคิดก่อนฝันเสียด้วยซ้ำ
อย่างทฤษฎีของซิกมันด์ ฟรอยด์ นักจิตวิทยาชาวยิวที่ไปอยู่เยอรมัน แล้วเสียชีวิตที่ออสเตรเลีย
ถือเป็นนักจิตวิทยาที่โด่งดังคนหนึ่งของโลก กล่าวไว้ว่า
ความฝันเกิดจากจิตใต้สำนึกของคนเรา ซึ่งเป็นแรงผลักดันจาก Id หรือ อิด
ซึ่งหมายถึงสัญชาตญาณที่ติดตัวมาแต่กำเนิดและเป็นความแตกต่างระหว่างบุคคล
ส่วนจิตใต้สำนึกคือความคิด ความรู้สึกที่เราไม่รู้ พูดง่ายๆอีกได้ว่า
ความคิดความรู้สึกที่ไม่รู้คือจิตใต้สำนึก ส่วนที่รู้ก็ไม่เรียกจิตใต้สำนึก ยกตัวอย่างเช่น
ช่วงที่เราตื่นอยู่เราไม่ได้คิดถึงฐานะความเป็นอยู่ แต่กลับฝันว่ามีเงินทองร่ำรวยและมีความสุขมาก
นั่นแสดงว่าความรู้สึกลึกๆของเราอยากรวยนั่นเอง
ฟรอยด์กล่าวด้วยว่า นอกจากนี้ความฝันอาจเกิดจากความต้องการที่ไม่ได้รับการสนองตอบ
ทำให้เกิดความคับข้องใจหรือเก็บกด จึงระบายออกมาเป็นความฝัน เช่น
ตั้งใจว่าอยากไปดูฟุตบอลยุโรปทัวร์นาเม้นต์ต่างๆในสนามจริงๆ ถึงช่วงฮอตๆ เช่น
บอลโลก บอลยูโร ก็เกิดความอยากอยู่เรื่อย เลยเก็บเอาไปฝัน
กรณีนี้รวมไปถึงการหลงไหลได้ปลื้มใครสักคน โดยอาจจะนำไปฝันถึงสาวที่ปิ๊งอยู่ก็ได้
ส่วนการทำนายฝันตามตำราน่าจะเป็นศาสตร์คล้ายๆกับการทำนายดวงหรือหมอดู
ที่มา 108 ซองคำถาม
ทำไมถึงใช้ No. แทน Number ทั้ง ๆ ที่ไม่มีตัว o